메타타이틀

대나무의 고장 전남 담양 만성리 대숲에 죽순이 곳곳에 고개를 내밀고 있다. 대나무 순을 죽순(竹旬)이라 하는 것은 어린 싹이 나와서 열흘(순)이면 대나무로 자라기 때문에 서두르지 않으면 못 먹게 된다고 하여 붙여진 이름이다. 죽순은 단백질의 함량이 높고, 비타민B1과 B2가 풍부하게 들어 있어 피로 해소 효능이 있다. 또한 식이섬유소 함량이 높고 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 효과가 있다. ...

가을철 숲길에서 심심치 않게 볼 수 있는 도토리는 도토리묵, 떡, 부침개 등으로 다양하게 활용되는 웰빙 식품이다. 특히, 도토리묵은 다른 탄수화물 식품에 비해 그 수분함량이 전체 중량의 80∼90%로 높고, 지질이 적어 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 그 동안 도토리에 대한 수요는 꾸준히 늘어 최근 5년간의 국내 도토리 수요량은 평균 14,000～15,000톤 수준이다. 하지만 이중 국산 도토리의 비중은 5%에 불...

버섯은 향긋한 맛은 물론 건강과 관련해서도 그 효능을 인정받아 세계적으로 애용되는 식품이다. 버섯은 전 세계적으로 2만여 종이 있는데 한국에서는 1600여 종이 보고되었다. 하지만 한국의 버섯은 아직 알려지지 않은 종이 상당할 것으로 파악되고 있어 관련 연구의 진행이 필요하다. 국립산림과학원(원장 구길본)은 한국산 버섯종의 분류를 체계화하고 새로운 종을 발견하고자 올해 2월 1일 체코 모라비안 박물관과 ...

산림청(청장 정광수)은 친환경 웰빙 식품인 밤 소비시장을 활성화시키고 전국 밤 재배자의 화합을 도모하기 위해 오는 4일 충남 부여에서 ‘밤 소비 촉진 및 밤 재배자 전국대회’를 개최한다. 이번 전국대회에서는 밤 박피하기, 밤 과자 만들기, 군밤기계시연, 전국 알밤왕 선발, 밤 시식, 재배자 화합 한마당 등 다채로운 체험행사와 소비 촉진행사가 마련된다. 또한 세계 밤 산업 현황 및 우리나라 밤 산업의 ...