신맛 돌배의 대반전” 경북도, 혈당 낮추는 ‘산돌베이글’로 디저트 시장 공략
경상북도산림환경연구원 임산식약용버섯연구센터(이하 연구센터)는 도유 특허인 ‘산돌배 업사이클링 푸드 및 혈당강하 조성물’ 기술을 청년기업에 이전하여, 지역 임산물 활성화와 고부가가치 식품 산업화의 성과를 거두었다고 밝혔다.
구미시 무을면의 특산물인 산돌배로 만든 ‘산돌베이글’은 지난 2월 구미역 팝업스토어에서 첫선을 보인 후, 소비자들의 뜨거운 호응 속에 대형 카페와 온라인 마켓으로 유통망을 빠르...