국립자연휴양림 숲속 요리교실 ‘포레스토랑’ 운영

김민중 기자
입력 2022.05.19 15:57
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- 숲속에서 안전하게 즐길 수 있는 건강한 요리교실! -

(사진)21년도 포레스토랑 운영사진(국립덕유산자연휴양림).JPG

산림청 국립자연휴양림관리소(소장 이영록)는 자연 속에서 건강한 식재료인 우리 임산물로 즐기는 요리 체험 프로그램 「건강을 지키는 숲속 요리교실 ‘포레스토랑(Forestaurant)’」을 운영한다고 밝혔다.

‘포레스토랑’은 Forest(숲)와 Restaurant(레스토랑)의 합성어로, 산림청과 (사)한국음식문화진흥연구원이 국민의 건강한 삶과 우리 임산물의 우수성을 홍보하기 위해 추진하는 이벤트로 올해 3회차를 맞이하였다.

일반 국민들이 참여하는 첫 번째 행사는 6월 4일(토)에 시작하여 6월 25일(토)까지 매주 토요일(11:00∼13:00), 총 4회에 걸쳐 진행되며, 회차별로 남해편백(경남 남해), 덕유산(전북 무주), 청태산(강원 횡성), 희리산해송(충남 서천) 자연휴양림에서 개최할 예정이다.

아울러, 국가재난 상황 극복을 위해 힘쓰신 분들의 노고 치하 등을 위하여 산불 진화 유공자, 코로나19 의료진 등을 대상으로 5월 28일(토) 용현자연휴양림(충남 서산)에서 ‘포레스토랑’ 행사가 진행된다.

이번 이벤트는 (사)한국음식문화진흥연구원 소속 셰프들과 함께 참가자들이 우리 임산물을 가지고 여러 가지 요리들을 만들어보는 시간과 국립자연휴양림에서 체험할 수 있는 산림문화․교육 프로그램 홍보부스 운영 등 다채로운 볼거리와 즐길 거리로 구성할 예정이다.

임산물 요리교실에서는 가정 식탁에서 활용 가능한 제철 임산물, 밑반찬 등 요리실습과 쉽게 따라하는 임산물 요리법 전수, 식재료별 특성 및 손질법 등을 설명할 예정이다.

행사장 주변에는 임산물 전시․판매장을 함께 운영할 예정이라, 참가자 및 휴양림 이용객들은 요리에 활용된 임산물을 바로 구매할 수 있다.

국립자연휴양림관리소 이영록 소장은 “이번 행사가 임산물을 활용한 요리를 통해 국민의 건강증진에 도움이 되고 우리 임산물의 우수성을 알릴 수 있는 시간이 되길 바란다.”며 “아울러, 코로나19 사회적 거리두기 완화 등으로 모처럼 휴양림의 맑은 공기 속에서 건강한 임산물 요리를 즐기길 기대한다.”고 말했다.

<숲속 요리교실 ‘포레스토랑’ 운영 일정>

구분	일시	휴양림	‘포레스토랑’ 메뉴
국가재난유공대상	5.28.(토) 11:00∼13:00	용현 (충남 서산)	도토리묵표고버섯임자탕	산나물 부리또
1회	6.4.(토) 11:00∼13:00	남해편백 (경남 남해)	고사리새우로제파스타	두메부추표고버섯잡채
2회	6.11.(토) 11:00∼13:00	덕유산 (전북 무주)	곤드레크림파스타	도라지불고기파니니
3회	6.18.(토) 11:00∼13:00	청태산 (강원 횡성)	더덕베이컨오일파스타	고사리반미샌드위치
4회	6.25.(토) 11:00∼13:00	희리산해송 (충남 서천)	취나물불고기리조또	방풍나물죽순두부면볶음