상주시농업기술센터(소장 조현기)에서는 두릅, 엄나무, 참죽, 오가피나무를 2009년부터 햇순나물산학연사업단 사업으로 육성하여 현재 50여 농가에서 75ha를 재배하고 있으며, 연간 10톤을 생산, 5억원 이상의 고소득을 올리고 있다.

햇순나물은 ‘봄나물의 여왕’이라 불릴 정도로 많은 이들의 군침을 돌게 하는 봄철 대표 산나물로, 친환경인증(무농약)을 받은 햇순나물은 외서농협유통센터를 통해 선별, 포장되어 전국 농협하나로마트, 이마트 등에서 소비자를 만나게 된다.
농업기술센터에서는 햇순나물 단지조성사업으로 올해 13호농가 6ha를 식재하며, 친환경 재배기술 지도 및 현장컨설팅 실시, 소비자 및 어린이 체험행사, 식품박람회 참석 등을 계획하고 있다.

농업기술센터 관계자는 “햇순나물 성분분석 결과 단백질과 칼슘, 섬유소, 비타민 C가 많으며 사포닌 성분이 함유되어 있는 웰빙식품으로, 봄 향기와 함께 소비자들의 건강을 지켜줄 것이다.”며 “소비자의 기호를 고려한 상품생산, 다양한 가공식품 개발 등 지속적인 노력을 아끼지 않겠다”라고 말했다.

올해는 4월 17일 전후 출하될 것으로 예상되며 백범 김구 선생도 좋아했다는 “못생겼지만 새살은 부드럽고 향기로운 두릅”을 4월 중순에는 만날 수 있을 것이다.